El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó su nivel más bajo en dos décadas, en un contexto marcado por fuertes aumentos de precios. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), el consumo per cápita se ubicó en 47,3 kilos por habitante al año, lo que representa una caída del 2,5% interanual.
La baja también se refleja en términos históricos: el país quedó lejos del pico registrado en 2008, cuando el consumo alcanzaba los 68,4 kilos por persona. En términos absolutos, la caída fue de 1,2 kilos por habitante en el último año.
El informe también señala que el consumo total retrocedió 13,8% en el primer bimestre de 2026 en comparación con el mismo período de 2025. Este descenso está vinculado tanto a una menor producción —que cayó 9,1%— como al fuerte incremento de los precios.
En febrero, la carne subió 7% mensual, con aumentos destacados en cortes como cuadril y nalga. En términos interanuales, los precios de los cortes vacunos subieron un 63,6%, muy por encima de la inflación general.
Fuente: NA