La carne de burro empieza a abrirse camino en Trelew como una alternativa más económica frente a los altos precios de la carne vacuna. En los últimos días, una carnicería local comenzó a vender este producto a $7.500 el kilo, generando curiosidad y un inesperado interés entre los vecinos.
En ese contexto, este jueves a las 21, un restaurante de la ciudad realizará una degustación gratuita para promocionar su consumo. La cita será en la parrilla Don Pedro, donde se podrán probar distintas preparaciones como asado, chorizos y otros cortes.
La iniciativa surge de productores de la zona de Punta Tombo, que encontraron en este animal una alternativa productiva ante las dificultades para desarrollar ganadería vacuna en ciertos campos.
“En mi caso no tenía posibilidad de vacuno porque el campo no es apto para vacuno, ahí surgió el burro como un comodín y una forma de no tener que abandonar el campo. A $7500 lo puso la carnicería al público. Podes hacer milanesas, empanadas, asado”, explicó el productor Julio Cittadini.
Con precios más accesibles y nuevas propuestas gastronómicas, la carne de burro busca instalarse como una opción distinta en la mesa patagónica.