La medida alcanza a moluscos bivalvos y caracoles debido a resultados que superaron los valores permitidos para el consumo humano. Advirtieron que cocinar los productos o agregarles limón no elimina las toxinas.
La Secretaría de Pesca del Chubut dispuso la veda para la extracción de todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos (caracoles) en la totalidad de la jurisdicción provincial, ante la detección de niveles elevados de toxinas asociadas al fenómeno de Marea Roja.
La medida fue establecida mediante la Circular N° 06/26-SsP-SP y tiene carácter precautorio. Los estudios realizados detectaron concentraciones de Toxina Paralizante de Moluscos (TPM) superiores a los límites permitidos por el Código Alimentario Argentino para el consumo humano.
La disposición contempla una excepción para la vieira tehuelche, exclusivamente destinada a la elaboración de callo por parte de permisionarios artesanales habilitados y con cupo vigente. Esta actividad podrá realizarse únicamente hasta completar el cupo autorizado y estará sujeta a los resultados de los análisis bromatológicos correspondientes.
La veda se mantendrá según los resultados de los análisis
La vigencia de la medida dependerá de los resultados de los próximos estudios para determinar la presencia de toxinas, realizados en el marco de los programas provinciales de Prevención y Control de Marea Roja y de Clasificación de Zonas.
Desde la Secretaría de Pesca solicitaron a la población no recolectar ni consumir moluscos bivalvos y caracoles durante el período de veda, especialmente aquellos obtenidos por vías no autorizadas y sin controles sanitarios.
Qué es la Marea Roja y por qué representa un riesgo
La Marea Roja es un fenómeno natural producido por la proliferación de determinadas microalgas del fitoplancton que generan biotoxinas. Estas sustancias pueden acumularse en los moluscos que se alimentan de ellas y volverlos peligrosos para el consumo humano.
Uno de los principales riesgos es que los productos contaminados no presentan cambios visibles: ni el mar ni los moluscos modifican necesariamente su color, olor, sabor o aspecto.
Además, las toxinas no se eliminan mediante la cocción ni agregando limón. Por eso, las autoridades insisten en respetar la veda y evitar el consumo de productos recolectados sin autorización y control sanitario.
La información actualizada sobre el fenómeno y las restricciones vigentes puede consultarse en el sitio oficial de Marea Roja del Chubut: https://marearoja.chubut.gov.ar/
