El Ministerio de Salud del Chubut difundió una serie de recomendaciones para prevenir la salmonelosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede generar cuadros gastrointestinales severos, especialmente en niños, adultos mayores y personas con defensas bajas.
La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella, que se encuentra principalmente en huevos mal cocidos o contaminados, carnes crudas —en especial pollo—, leche y derivados sin pasteurizar, además de agua no segura.
Desde la cartera sanitaria indicaron que una de las principales medidas de prevención es evitar el consumo de huevos rotos o sucios, no utilizar preparaciones con huevo crudo y cocinar bien las carnes, prestando especial atención al pollo. También se remarcó la importancia de lavarse las manos con agua potable, mantener los alimentos correctamente refrigerados y no romper la cadena de frío.
Recomendaciones para una correcta manipulación de alimentos
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Cocinar completamente las carnes, especialmente el pollo
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No consumir huevos rotos, sucios ni preparaciones sin cocción
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Lavar los huevos antes de cocinarlos
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Evitar que la cáscara del huevo caiga dentro de la preparación
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Mantener separados los alimentos crudos de los cocidos
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Utilizar utensilios limpios y distintos según el tipo de alimento
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Mantener limpias las superficies donde se cocina
Ante la aparición de síntomas como diarrea, fiebre alta, náuseas, vómitos o dolor abdominal, se recomienda acudir de inmediato al centro de salud más cercano y evitar la automedicación.
La prevención, remarcaron desde el Ministerio, comienza en casa y en la correcta manipulación de los alimentos.
