El Ministerio de Salud del Chubut difundió una serie de recomendaciones para prevenir la salmonelosis, una enfermedad transmitida por alimentos que puede generar cuadros gastrointestinales severos, especialmente en niños, adultos mayores y personas con defensas bajas.
La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella, que se encuentra principalmente en huevos mal cocidos o contaminados, carnes crudas —en especial pollo—, leche y derivados sin pasteurizar, además de agua no segura.
Desde la cartera sanitaria indicaron que una de las principales medidas de prevención es evitar el consumo de huevos rotos o sucios, no utilizar preparaciones con huevo crudo y cocinar bien las carnes, prestando especial atención al pollo. También se remarcó la importancia de lavarse las manos con agua potable, mantener los alimentos correctamente refrigerados y no romper la cadena de frío.
Recomendaciones para una correcta manipulación de alimentos
Cocinar completamente las carnes, especialmente el pollo
No consumir huevos rotos, sucios ni preparaciones sin cocción
Lavar los huevos antes de cocinarlos
Evitar que la cáscara del huevo caiga dentro de la preparación
Mantener separados los alimentos crudos de los cocidos
Utilizar utensilios limpios y distintos según el tipo de alimento
Mantener limpias las superficies donde se cocina
Ante la aparición de síntomas como diarrea, fiebre alta, náuseas, vómitos o dolor abdominal, se recomienda acudir de inmediato al centro de salud más cercano y evitar la automedicación.
La prevención, remarcaron desde el Ministerio, comienza en casa y en la correcta manipulación de los alimentos.